Tutte le novità a Poggio Cavallo, dalla tenuta, l'agriturismo, il ristorante. Dalla produzione dei prodotti locali come l'olio, ai menu del ristorante, agli eventi qui da noi o nei dintorni...

Cioè dalla campagna

È un grande segnale di rinascita che annuncia anche un mutamento della domanda nel settore turistico. Dalle attrattive di massa delle grandi città costituite da musei, alberghi, intrattenimenti, alle aree rurali, agricole e naturalistiche. E' una speranza per noi e per tutta la Maremma Toscana che vive di questo. Ieri i contagi in tutta la regione erano limitati a 2 sole persone e possiamo cominciare a ripensare alla nuova stagione.

La ripartenza in Toscana è affidata a ciò che da sempre la caratterizza in tutto il mondo: la vacanza in campagna. Il valore dei borghi, delle produzioni agricole ed enologiche, delle visite in cantina e nelle vigne, le zone archeologiche, le aree naturalistiche. Ci auguriamo che possa essere l'occasione per riportare l'attenzione dei turisti su zone di grande valore spesso poco frequentate: oggi potrebbero non solo rinascere ma diventare ambite.


Tra te e gli altri non c'è la distanza, c'è il panorama

La stagione 2020 è cominciata. La struttura è aperta, le prenotazioni sono attive, siamo finalmente pronti ad accogliervi nuovamente. Finalmente possiamo augurarvi una buona vacanza in Maremma Toscana.

 


In questa stagione, da febbraio a maggio, sono gli asparagi i protagonisti lungo i bordi delle macchie, nel periodo più bello dell'anno. La loro esplosione annuncia l'arrivo della bella stagione, e di questa sembrano anticiparne il sapore e la freschezza. La loro raccolta diventa quasi una festa, e l'occasione per le prime scampagnate.

Uno dei modi più appetitosi per degustarli è cucinare il risotto asparagi e gorgonzola. Nella stessa stagione si incontrano nei campi incolti gli aglietti selvatici. Basta sfiorarli durante una passeggiata per sentirne l'aroma e farsi venire l'acquolina in bocca. Se li trovate, insieme agli asparagi, prendetene un paio con il fiore.


Sabrage Academy nasce dall’idea della giornalista e wine tutor Francesca Negri. L’accademia si propone di divulgare la cultura del Sabrage nel rispetto delle più antiche tradizioni, nonché la cultura e la passione per il vino, per il cibo, per l’enogastronomia in generale, il tutto con uno stile pop, fresco, conviviale e appassionato. Abbiamo la voglia di divulgare il rito del sabrage, capire il suo valore e significato, oltre che godere dello spettacolo al gesto della sciabolata.

I corsi si terranno a Grosseto, qui alla Tenuta di Poggio Cavallo il 09 maggio 2020 e il 12 settembre 2020 alle 19.30.


Il menù degustazione Percorso Tirreno vi porta in un viaggio di pietanze tra mare e collina, proprio come la Tenuta Poggio Cavallo. Un'esperienza culinaria ricchissima per mettere alla prova la nuova cucina del ristorante diretta da Cinzia Carcano. Il meglio della carne, il meglio del pesce.

Un'occasione unica per degustare la nuova cucina del Ristorante Poggio Cavallo. Vi aspettiamo.


Percorsi di cucina tipica con prodotti locali a chilometro, anzi metro, zero.

Il Ristorante Poggio Cavallo si rinnova. Stiamo lavorando una nuova primavera del gusto in Maremma. Nuova gestione, nuove specialità, nuovo team, tanti ospiti ed eventi in arrivo. Alla guida di Cinzia Carcano.

Troverete un ambiente ancora più curato ed esclusivo, e "percorsi di cucina" tipica con prodotti locali a chilometro zero. Lo chiamiamo percorso perchè mangiare deve essere un'esperienza da godere con il gusto e con la vista, riconoscendo i profumi e i sapori del luogo.


E' il responso del panel test sull'olio di quest'anno

Dopo due anni da dimenticare, dove la produzione era stata mal influenzata da eventi meteorologici e climatici sfavorevoli; l'ultima annata dell'olio ha dato invece i suoi frutti. Con un risultato produttivo qualitativamente eccellente.

Un "Olio caratterizzato da fruttato fresco ed erbaceo con sentori netti di carciofo ed erbe aromatiche. E un equilibrio ottimo".

L'olio di quest'anno è stato certificato Extra Vergine a pieni voti dalla Camera di Commercio di Maremma e Tirreno. Di seguito alleghiamo le certificazioni e per i veri appassionati i risultati dettagliati della scheda organolettica.


Qualche giorno fa vi abbiamo descritto un percorso di corsa/trekking sulle colline di Poggio al Vento proprio qui di fronte. In ogni stagione si godono colori e profumi sempre diversi, anche a distanza di pochi giorni. E' il panorama che ad alcuni risulterà familiare, che si gode dalle camere e che tante volte avrete apprezzato affacciandovi dalla piazzetta del poggio, dalle finestre degli appartamenti in villa, o sul solarium.

Le stesse colline sono il soggetto stagionale di questa serie di scatti. 4 stagioni che compongono un anno, sempre lo stesso panorama, diversi colori e atmosfere.


Una bella giornata di Novembre può sembrare primavera con il bel sole e lo sport. Abbiamo pubblicato nella nostra guida la descrizione di un bel percorso di 8 chilometri (con percorso su mappa wikiloc) sulla strada di campagna che sale sulle colline qui di fronte, quelle che si vedono dalla piazzetta e dalle camere dell'agriturismo. La foto che vedete con le verdissime colline non è di aprile, ma solo di 4 giorni fa.

Il percorso che vi descriviamo: 8Km, 1 ora (ca), 130m di dislivello. Un itinerario interessante per il running o il trekking, un'esperienza assolutamente contemplativa oltre sportiva. Da lassù si gode di un panorama bellissimo su tutta la Maremma, fino al mare, ogni stagione regala colori e profumi diversi e spesso si incontrano daini e piccoli animali selvatici: non c'è modo migliore per godere delle più belle giornate facendo attività fisica. La strada è in buono stato, ma mettete in conto alcune salite mediamente impegnative e un tratto di strada sterrata.


Pochi metri di collina fanno la differenza tra lo stupore, l'apprensione e la paura; di tanti Grossetani che invece, molto più lontano dall'Ombrone sono costretti al timore della piena in arrivo e in alcuni casi addirittura alla temporanea evacuazione.

Intorno alla collina della tenuta il paesaggio invaso dalla acque è bello quanto minaccioso.


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